Seminár prinesie pohľad popredných odborníkov z oblasti výskumu, živočíšnej výroby, veterinárnej medicíny, potravinárstva a obchodnej praxe na aktuálne otázky kvality mäsa, bezpečnosti potravín a budúcnosti mäsového sektora.

TEMATICKÉ OKRUHY

• Aktuálne trendy vo výskume kvality mäsa
• Genetika, výživa a ich vplyv na kvalitu živočíšnych produktov
• Welfare zvierat, stres a biologické faktory ovplyvňujúce kvalitu mäsa
• Moderné technológie spracovania, kontrola kvality a vysledovateľnosť v praxi
• Očakávania spotrebiteľov, dôvera v slovenské mäso a trendy trhu
• Panelová diskusia: Kto dnes rozhoduje o kvalite mäsa a kto ju bude určovať zajtra?

Kompletná pozvánka s programom vo formáte PDF